Seguridad alimentaria en las plantas de procesamiento
Siempre ha existido una tendencia que los productos cáarnicos estén involucrados en enfermedades infecciosas debido a contaminaciones de origen y por su inadecuado manejo. ...

Efecto del adyuvante sobre la respuesta celular y humoral en cerdos vacunados frente a Mycoplasma hyopneumoniae
En este artículo, demostramos la importancia de optimizar el adyuvante utilizado presentando los resultados obtenidos en los análisis celulares y serológicos realizados con muestras de sangre extraídas de cerdos que recibieron vacunas experimentales...

Alimentación de proteínas y aminoácidos
La deficiencia de proteínas en la dieta de los animales puede provocar disminución de la capacidad de resistencia corporal, insuficiente formación de proteínas corporales con la consiguiente pérdida y desgaste muscular. ...

Asociación genética entre la conformación de los aplomos en cerdas jóvenes y su capacidad reproductiva en la edad adulta
La conformación de los aplomos y la locomoción de los animales jóvenes se asocia el riesgo de sufrir cojeras cuando son adultos....

La importancia del sisitema digestivo del cerdo
El tracto digestivo es relativamente sencillo en cuanto a los órganos que están involucrados, los cuales están conectados a través de un tubo músculo-membranoso que va de la boca al ano. Sin embargo, este multifacético sistema involucra muchas funciones...

¿Cómo le fue a la porcicultura colombiana en el 2015?
Desde un comienzo quedó claro que el 2015 no sería un año fácil para la porcicultura colombiana. La mayor oferta de animales terminó siendo la razón principal en el deterioro de las cotizaciones tanto del cerdo en pie como de las canales calientes....

Alternativas en nutrición porcina: no todo es maíz y soja
La fabricación de piensos compuestos en Europa ha invertido cuantiosas sumas de dinero para la investigación de nuevas materias primas en alimentación animal, más allá del maíz y la soja. Este artículo discute algunas materias primas alternativas...

PEDV en los Estados Unidos: investigación del origen de la causa
A principios de abril de 2013, se diagnosticaron por primera vez casos de diarrea epidémica porcina (PED) en Estados Unidos causado por un coronavirus entérico porcino (SECoV). En un año y medio, el PEDV mató a más de 8 millones de lechones y la...

Malformaciones congénitas
La evaluación de factores de riesgo en patología congénita, representa un desafío para la investigación epidemiológica, debido a la multiplicidad de factores que se han descrito asociados al riesgo de presentación de malformaciones congénitas....

El mercado del jamón y el embutido curado en México
El jamón curado (serrano e ibérico) es uno de los productos más emblemáticos de la oferta agroalimentaria española. En los últimos años se ha producido en México un creciente interés por el jamón y embutido curado español, a juzgar por el aumento...

El agua no es la sustancia correcta para eliminar la materia orgánica
La materia orgánica que se tiene en las granjas en su mayor parte está compuesta por proteínas y grasas, algo que no se puede quitar con agua. Sin embargo, en las granjas de producción pecuaria se usa agua para eliminar la materia orgánica. Esto...

Experiencias prácticas de vacunación contra virus PRRS a lechones lactantes
La vacunación con diferentes tipos de vacunas, vivas atenuadas e inactivadas, de cepas americanas o europeas contra el virus PRRS (síndrome respiratorio y reproductivo porcino) no ha sido todo lo efectiva que hubiéramos deseado, sin embargo es una...

Lecciones aprendidas utilizando virus atenuados de la peste porcina africana
En este trabajo se compara la cinética de infección in vivo del aislado del virus de peste porcina africana virulento E75 (letal para el cerdo) y del virus E75CV1, atenuado in vitro tras la adaptación de E75 a crecer en la línea celular CV1....

Sector porcino en Uruguay
En base a los datos publicados para el año 2014, las existencias de cerdos han disminuido en los últimos años. La carne de cerdo de Uruguay se destina casi en su totalidad al mercado interno. Las exportaciones de carne porcina de Uruguay han disminuido...

Recomendaciones en épocas cálidas
Un ambiente inadecuado tiene repercusiones negativas no sólo en el bienestar y en la salud de los animales sino también en la producción. Uno de los factores ambientales más importantes a controlar en una explotación porcina es la temperatura, aunque...