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El Índice de Precios de los Alimentos (IPA) de las Naciones Unidas subió en febrero por primera vez en cinco meses
19 March 2026MUNDO - El IPA subió a 125,3 puntos, dado que el alza en los precios del trigo, los aceites vegetales y la carne compensó el descenso en los precios de los productos lácteos y el azúcar. El índice, que monitorea una cesta de productos alimenticios básicos comercializados a nivel mundial, aumentó un 0,9 % con respecto a enero, aunque se mantuvo aproximadamente 1 % por debajo del nivel registrado un año antes.
Por Jim Wyckoff
Los precios del trigo registraron un alza durante el mes de febrero, en un contexto de condiciones climáticas frías en Europa y Estados Unidos, sumado a los desafíos logísticos que afectaron a las exportaciones procedentes de Rusia y de la región del Mar Negro.
Los precios de los aceites vegetales subieron 3,3 % durante el mes y alcanzaron su nivel más alto desde junio de 2022. Los precios del aceite de palma se fortalecieron debido al aumento de la demanda mundial de importación, y a la reducción de la producción en el sudeste asiático, mientras que los precios mundiales del aceite de soja aumentaron ante las expectativas de medidas políticas favorables a los biocombustibles en los Estados Unidos.
El índice de precios de la carne aumentó un 0,8 % en febrero, impulsado en gran medida por la firmeza de los precios de la carne de vacuno y de ovino.
Por el contrario, los precios de los productos lácteos descendieron, con una caída del 1,2 % en el índice, mientras que los precios del azúcar bajaron un 4,1 % respecto a enero y se sitúan ahora un 27,3 % por debajo de los niveles de hace un año, en un contexto de expectativas de una oferta mundial abundante.
A pesar del aumento mensual, el índice general de precios de los alimentos se mantiene casi un 22 % por debajo del máximo registrado en marzo de 2022.
Las ventas de alimentos orgánicos continúan superando al mercado general de comestibles
Los productos orgánicos certificados alcanzarán los 76.600 millones de dólares en 2025, impulsados por la demanda de los consumidores de alimentos orientados a la salud.
Las ventas de productos orgánicos certificados en los Estados Unidos continuaron su ascenso constante en 2025, alcanzando los 76.600 millones de dólares, lo que representa un aumento del 6,8 % con respecto al año anterior, según la Asociación de Comercio Orgánico (OTA, por sus siglas en inglés).
Tom Chapman, codirector ejecutivo de la OTA, señaló que los productos orgánicos han superado el crecimiento del mercado alimentario general durante tres años consecutivos, lo que refleja la continua demanda de los consumidores por alimentos percibidos como más saludables y ambientalmente más sostenibles. «Por tercer año consecutivo, el sector orgánico ha crecido más rápido que el mercado total, lo cual indica que los compradores están priorizando su salud y la del planeta, y están dispuestos a pagar un precio superior por ello», afirmó Chapman.
La categoría de alimentos lidera el crecimiento. Las ventas de alimentos orgánicos totalizaron 70.100 millones de dólares en 2025, 6,9 % más que en 2024, en comparación con el crecimiento del 2,3 % registrado por el mercado alimentario en su conjunto. Los productos orgánicos representan ahora el 6,1 % del total de las ventas de alimentos en los Estados Unidos.
Los productos frescos se mantuvieron como la categoría orgánica de mayor envergadura y el principal punto de entrada para los consumidores, siendo el motor de gran parte de la expansión del sector.
Contexto del mercado de comestibles
Este crecimiento se produce en el marco de un mercado de comestibles masivo en los Estados Unidos:
• Ventas totales de comestibles en EE. UU.: aproximadamente 920.300 millones de dólares en 2025
• Gasto promedio de los hogares en comestibles: cerca de 170 dólares semanales
• Ventas de comestibles en línea: 327.700 millones de dólares
De cara al futuro, el Food Marketing Institute proyecta que el gasto total en comestibles en Estados Unidos superará el billón de dólares para 2028, lo que sugiere un margen adicional para que los productos orgánicos amplíen su cuota de mercado.
Del equipo de redacción de ElSitioPorcino
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