Enfoque: Sacrificio
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Penn State Extension: Conversaciones y biotecnología porcina
En una era donde se exige la trazabilidad de los productos desde la granja hasta el consumidor, los ganaderos deben asegurarse de criar cerdos que cumplan...
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MeatsPad-Antimicrobianos en la Industria Cárnica: Tendencias, Retos y Oportunidades | Ep. 158
En este episodio de MeatsPad, conversamos con el Dr. Ignacio Clemente, Director de I+D en Doscadesa 2000, sobre los retos y oportunidades que enfrenta...
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Transformando el Consumo de Cerdo en México | Hablemos de Carne Vol. 4
En este episodio, exploramos los retos y oportunidades en el mercado cárnico, con un enfoque especial en el consumo de cerdo en México. Contamos con...
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Nuevos métodos pueden ayudar a evaluar mejor la calidad de la carne de cerdo
En su tesis doctoral, Pawel Piotr Suliga, desarrolló nuevos métodos para evaluar la calidad de la carne de cerdo. Sus métodos podrían potencialmente...
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La Aplicación de Atmósfera Modificada (MAP) en Carne
En el episodio de hoy, el Dr. Mahesh N. Nair nos acompaña, Profesor Asociado de Ciencia de la Carne en la Universidad Estatal de Colorado, quien nos guiará...
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Manejo reproductivo del hato porcino: medir el desempeño reproductivo y los sistemas de reproducción
La reproducción porcina es una aventura para la mayoría de los nuevos entusiastas de los cerdos. A menudo, la emoción de eventos fructíferos, como...
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