MeatsPad:Hablemos de Carne: Carne y Marketing - Gerardo Rodríguez - Ep 1Vol.
Bienvenidos a Hablemos de Carne, nuestro segmento donde grandes personalidades dentro y relacionadas a la industria de la carne nos contarán sus historias y experiencias acerca de lo que nos une aquí a todos, que es la carne. En este episodio continuamos...

MeatsPad #41: La Carne Uniendo Culturas - con Marco Flavio Delgado
Nos encontramos de nuevo en el marco del Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2021, y esta vez tenemos el gran placer de contar con la presencia de un gran amigo, Marco Flavio Delgado, quien es Director en Altimax de Mexico, para platicar...

MeatsPad #40: Salud y Carne Procesada, un Tema a Considerar- Dr. Diego Braña
Seguimos con nuestra serie de episodios desde @congresodelacarne, y tenemos como segundo invitado al doctor Diego Braña medico veterinario zootecnista, que trabaja desde hace 7 años en Elanco, donde es responsable técnico para América Latina del área...

CerdoCast # 31 Producción de cerdos NAE, oportunidades y prácticas innegociables – Carlos Roudergue
La creciente demanda de un mercado dispuesto a pagar un precio adicional por estos animales que jamás han recibido antibióticos, conocidos como cerdos NAE (No Antibiotic Ever)…...

MeatsPad #34: Calidad de la Carne de Cerdo de Exportación - Dr Travis Arp y Dr. Dustin Mohrhauser
Esta semana contamos nuevamente con la visita de dos invitados que anteriormente participaron en nuestro podcast en inglés, para continuar la conversación sobre la calidad del cerdo en exportaciones....

MeatsPad #26 Optimizando la Vida de Anaquel de la Carne - Mc. Diana Huerta
En este episodio conversamos con la Mc. Diana Huerta quien es gerente de ingeniería en aplicaciones de empaques en la empresa Sealed Air en línea de productos de bolsas termo encogibles. Ella ha trabajado con investigaciones en gran variedad de temas...

MeatsPad #39: El Factor Humano en la Industria de la Carne - MVZ. Héctor Pallas
Empezando el año con nuestra serie de episodios del Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2021, tenemos como primer invitado a un viejo conocido, el MVZ. Héctor Pallas....

MeatsPad: Comunicando el Valor de la Carne – Carlos Muñoz Ep. 38
Tenemos el gusto de platicar el día de hoy con una gran personalidad en emprendimiento y negocios de la actualidad. Carlos Muñoz nos acompaña para hablar de cómo la industria de la carne puede mejorar sus estrategias de comunicación y marketing para...

CerdoCast #19: Ventas Anticipadas: Una estrategia clave a considerar - Dr. Román Moreno
Algunos de los sistemas de producción más eficientes del mundo logran, mediante la realización de ventas anticipadas, vender cerdos pesados sin que el frigorífico los castigue. Esto, les permite bajar el costo por kg producido y mantenerse competitivos...

Carne de cerdo, retos y oportunidades en la exportación (I y ll)
Margarita Lobato, Yohaly Berlyn González Y Teresa García. De acuerdo con cifras preliminares del SIAP a diciembre del 2017, la Producción Nacional de carne de cerdo alcanzó 1 millón 439,933 toneladas anuales, cantidad 4.6% mayor al observado en el...

Cuero de cerdo como bocadillo
Los recortes de cuero de cerdo cocidos, condimentados y consumidos como snack son populares en muchas partes del mundo. Con el objetivo de adaptar y estandarizar el proceso de elaboración de este bocado a los recursos y tendencias de consumo local, especialistas...

La raza porcina Celta
En la actualidad la raza Celta se encuentra incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España como “raza autóctona española de protección especial o en peligro de extinción”. La Marca Comunitaria “PORCOCELTA” es un producto genuino...

El sector porcino español: año 2014
Los últimos datos de 2014 apuntan a un aumento del censo total de cerdos y de las madres, con respecto a las cifras del año anterior. Se superan así los datos de efectivos registrados en 2006. Informe de Magrama, España de abril de 2015....

El cerdo bísaro, una raza autóctona portuguesa
Pese a ser una de las razas porcinas más representativas de Portugal, el cerdo bísaro es un gran desconocido en su tierra....