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Retos Actuales en el Retail - Dr. Jesús Velazco
14 October 2021Una nueva serie de El Sitio Porcino. Estamos complacidos de asociarnos con MeatsPad para ofrecerle un podcast semanal dedicado a compartir conocimientos innovadores de especialistas en carne y profesionales de la ciencia de la carne. Los temas incluyen el bienestar animal, la producción y calidad de la carne y la seguridad alimentaria.
Esta semana contamos con el honor de platicar con el Dr. Jesús Velazco, Director de Perecederos en HEB México, para charlar acerca de los retos actuales que enfrenta la industria del retail en México y otros países. En esta conversación encontrarás información de mucho valor dentro de la industria.
Recibirás consejos e insights de un profesional experimentado con más de 25 años trabajando en la industria.
El día de hoy aprenderás:
1. Diplomado en Ciencia de la Carne
2. Comercio de la carne
3. Mitos entre productores
4. Generando valor en la carne
5. Vías de comunicación entre retail y engordadores
6. Calidad HEB
7. Liderazgo
Este video es apoyado por la U.S. Meat Export Federation® y Ultra Source®.
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MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria cárnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción, calidad e inocuidad de la carne, entre otros.
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