Informe del Mercado Global Genesus Mayo 2023

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Informe del Mercado Global Genesus Mayo 2023

15 May 2023

MUNDO - Hemos entrado en el mes de mayo y si nos ponemos a analizar la situación, la verdad es que por diversas circunstancias que han concurrido en el tiempo, se están rompiendo todos los moldes por los que se ha ido rigiendo el mercado del porcino en España, en la UE y quizás a nivel mundial.

Informe del Mercado Global Genesus

Mayo 2023

Mercedes Vega Directora General para España, Italia & Portugal

La oferta en UE está claramente por debajo de la demanda. En el último año los precios en UE tampoco son los habituales. Cada uno de los paises, siguiendo su tendencia, están muy elevados. Y estos precios son muy superiores a los de EE. UU. y más caros que en China.
El lechón se encuentra en niveles como nunca se han visto. Faltan lechones, pero comprarlos a estos precios... ¿a cuanto hay que vender el cebo para que los números salga en positivo?

El productor ha tenido un año muy duro con las subidas de los costes, pero las materias primas han ido bajando. Aunque aún son valores altos, los costes de producción se ven compensados con los valores de venta y por tanto con los beneficios.

Y con todo esto, el peso de venta va aumentando. Nunca se han conseguido estos pesos. La tendencia de los últimos años era ir subiendo, pero nunca han estado tan altos 121,5 kg.

Las salas de procesado necesitan cerdos para poder funcionar. Hay menos oferta, pero las salas de procesado tienen la misma capacidad y necesitan un mínimo para mantener sus estructuras y consecuentemente los costes. Hay claramente una mayor capacidad de sacrificio que disponibilidad de cerdos, tanto es España como en toda la UE.
La industria cárnica ha podido incrementar el precio de la carne, pero no lo suficiente para compensar el precio del vivo. El tipo de cerdo que se esta haciendo es un “Commodity” y el precio va incrementándose, pero ¿hasta dónde el consumidor va a pagar precios altos por un cerdo así? O ¿va a preferir consumir otro tipo de proteína más barata?
Las exportaciones son complicadas dado el precio tan alto frente a países como EE. UU., por ejemplo, para terceros países.

Y todo esto me lleva a una reflexión, el mercado está muy incierto es una realidad. Hace no muchos años, hicimos de una amenaza una oportunidad. Fuimos capaces de adelantarnos a otros países con iniciativas que nos han permitido conseguir ser el 3º PRODUCTOR MUNDIAL, por detrás de China y EE. UU.; y el 2º EXPORTADOR, después de EE. UU. Quizás tengamos que adelantarnos de nuevo y volver hacer de la “amenaza, la oportunidad”. Hemos de fidelizar a nuestro consumidor interno y al consumidor de fuera de nuestras fronteras.

Quizás ha llegado el momento de empezar a hacer una “carne de calidad” que nos diferencie y así nos ayude a fidelizar los mercados tanto dentro como fuera de casa. Que nos apoye a esta fidelización, no de toda, eso sería imposible, pero quizás si de una parte importante que equilibraría nuestro mercado.