Mercado porcino en Unión Europea y España

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Mercado porcino en Unión Europea y España

21 November 2016

UNIÓN EUROPEA Y ESPAÑA - Los mercados europeos se encuentran estables en estas últimas 3 semanas, mientras que en el mercado español, la oferta sigue presionando. El precio en España es el más bajo de la EU con un valor de 1.132€ /kilo vivo (Alemania 1.18€ / kilo vivo un 10% más alta que hace un año). Informe de Mercedes Vega, directora general para España, Italia y Portugal.

Tenemos un precio más alto que hace un año, que era de 1.007€ / kilo vivo. Existe una fuerte oferta con animales que se sitúan en peso semejantes a los de hace un año con 111.04 kg peso vivo y 85 kilos canal (hace un mes estábamos en 1.3 kilos menos). En un mes la cotización de Mercolleida ha bajado un 11%.

Los mataderos están sacrificando a unos niveles altos ya que con la bajada del precio van recuperando márgenes. El ganadero sigue necesitando sacar animales ya que el crecimiento de estos está siendo muy bueno como consecuencia de: el otoño está siendo, desde el punto de vista climatológico, muy templado; y los piensos están siendo mejores por el bajo precio de sus materias primas, pudiendo incorporar más trigo y soja.

El costo promedio anual de producción al mes de Septiembre esta en1.03 € / kilo vivo, mientras que el precio promedio real de venta se encuentra en 1.05 €, según datos de SIP Consultors.

Precio mercolleida

La tendencia del mercado sigue siendo la concentración en grandes empresas. Podemos decir que en manos de 22 empresas se encuentra más de un 40% de la producción y que entre las 10 más grandes superan las 700.000 reproductoras. Y estas cada vez producen más, con buenos costes de producción y bajo acuerdos con los mataderos. Aquí sí que se está viendo un cambio de tendencia. Hace menos de un año pocos matadero quería oír hablar de producir con otro finalizador que no fuera Pietrain. En este momento se está produciendo mucho Pietrain, pero ya hay mataderos que están demandando animales con mayor calidad de carne. Incluso los que ya producían con Duroc, bien en pureza bien en sintéticos, están demandando más calidad yéndose incluso a demandar 100% Duroc como producto final en una pequeña parte de su producción. Todo esto bajo una estructura de costes que se pueda absorber en el precio de la carne.

En este punto hemos de diferenciar entre la demanda interna y la exportación. En el primer caso parece que hay hueco para ese nicho de mercado que desapareció con la crisis económica. Esta desaparición fue como consecuencia del bajo poder adquisitivo y que el precio de la carne del cerdo ibérico se puso por los suelos. Pero ahora que el ibérico está en un mejor momento y la situación económica parece que va mejorando, vuelve aparecer este nicho de mercado de carne de más calidad que el consumidor sabe apreciar. En cuanto a la exportación parece que hay determinados destinos que van demandando una carne de más calidad fuera del commodity que se estaba haciendo hasta ahora.

Esta variación del mercado la estamos viendo desde Genesus, cada vez hay más Productores/Mataderos que están interesados en conocer este tipo de animal. Esto se está viendo con el aumento de ventas para probar nuestro producto que nos están llegando.

En cuanto a la exportación, podemos decir que el volumen exportador de España en 2015 sobre el 2014 aumento en un 14% hacia la UE y de un 28% a terceros países, representando un 17.6% en total el aumento de las exportaciones, lo que representaron 1.3 millones de toneladas, aunque el valor de la exportación ha disminuido en un 10% por los bajos precios.

El crecimiento de las exportaciones españolas en el primer semestre del año 2016 han representado un 14% en cantidad y un 26% en valor de aumento frente al mismo periodo del año pasado. El más importante crecimiento ha sido a China con 147.543 toneladas, superando a los mercados de Italia, Francia y Portugal. Además también han aumentado las exportaciones a Corea del Sur, Hong Kong, Filipinas, Taiwán, Vietnam, Sudáfrica, EEUU y también el este de Europa.

En agosto de 2016, China autorizó la exportación desde 5 nuevas empresas españolas, siendo ya 26 las empresas que pueden exportar a este destino.

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