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Mercado porcino en UE y España

23 enero 2017
Genesus - The first power in genetics

El año 2015 en España terminó con un 7% más de sacrificios que en el 2014, con unas exportaciones del 45% de la producción (alemanes y españoles aumentaron sus exportaciones, mientras que los demás países bajaron estas, un precio promedio de 1.14€/kg peso vivo pero con el precio más bajo al cierre del año de 0,947€/kg peso vivo y unas materias primas más o menos estabilizadas y con un índice al cierre del año de 225 €/Tm (fuente termómetro económico porcino 3tres3). Mercedes Vega Directora General para España, Italia & Portugal mvega@genesus.com

Y así empezó el 2016, con un precio de 0,947€/kg peso vivo y unas previsiones nefastas para el año, estando hasta la semana 23 con precios por debajo de los dos años anteriores. Gracias al fuerte aumento de las exportaciones (sobre todo a China) que suponen ya más del 50% de la producción, se dio la vuelta a la tortilla, terminando el año con valores más altos que años anteriores, 1,129€/kg peso vivo (un 19.2% más alto que hace un año). Se ha terminado el año con un precio promedio anual de 1.13€/kg peso vivo frente al de Alemania de 1.15.

Durante los dos últimos meses del año, la referencia de precio español ha sido el más bajo de sus competidores europeos. Este 2016 ha terminado con menos atascos de animales en las granjas en esta época navideña.

Durante los dos últimos meses del año, la referencia de precio español ha sido el más bajo de sus competidores europeos. Este 2016 ha terminado con menos atascos de animales en las granjas en esta época navideña.

  

 El coste de producción se prevé que esté al cerrar el año en 1.02€/kg, lo que nos da la siguiente gráfica comparando precio de Mercolleida, Venta neta y Coste de producción para el 2016 (fuente SIP Consultors)

España sigue liderando con Alemania las exportaciones de la EU. Es el mayor productor de cerdos pero no el mayor productor de carne, que es Alemania. España está produciendo más animales que hace un año y en esta última etapa del año ha enviado animales vivos a Alemania ya que ésta tiene menor producción al haber bajado sus censos frente a hace un año, como ha pasado también con otros países de la EU. Esto está haciendo que el valor de la carne se vaya manteniendo.

Durante los primeros nueve meses de 2016 en exportaciones China se ha consolidado como el primer mercado exterior de la carne de cerdo española (18%) del total, superando a los mercados naturales como Francia (16%), Italia (10%) y Portugal (7%). De enero a septiembre, la exportación de carnes de cerdo de España al resto de la UE ha crecido un +5% interanual, mientras que a terceros países lo ha hecho en un +70%.

Otro de los cambios que ha habido en España frente al año pasado es que se está demandando poco a poco más calidad en la carne, lo que implica que esas fuertes demandas de animales finalizadas con Pietrain están dando paso a animales finalizados con Duroc. Bien sea esta demanda por un mayor consumo nacional de carne de mayor calidad, bien sea porque el cambio de tendencia de la exportación de un “commodity” frente a un posicionamiento por “calidad”.

El 2017 la cotización española empieza por debajo de sus competidores de la EU, en unos 5 céntimos/Kg/vivo, estando en 1,129€/kg peso vivo. Y así comenzamos el año…



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